Voeding gezonder en lekkerder met Kokumi en Umami

0
560

Het westerse dieet kan ongezonde hoeveelheden zout en calorieën bevatten. Om het westerse dieet gezonder te maken, kijken wetenschappers opnieuw naar de voedingsmiddelen in ons dieet.

Belangrijke inzichten komen van andere culturen die dieet-gerelateerde gezondheidsproblemen niet hebben ontwikkeld, bijvoorbeeld in Japan. In de Japanse keuken wordt “Umami” gebruikt om een hartige smaakbelevenis te creëren zodat zout onnodig is.