Sinaasappelsap van 21 dagen oud, maar net zo gezond en lekker als vers geperst sap? Het is een voorbeeld van een product dat dankzij milde conserveringstechnieken lang houdbaar is zonder noemenswaardig kwaliteitsverlies.
Samen met het bedrijfsleven onderzoekt Wageningen UR Food & Biobased Research kansrijke technieken.