Campylobacter jejuni is de belangrijkste veroorzaker van bacteriële darminfecties bij de mens. De bacterie komt veel voor in kippenvlees, maar ook in het oppervlaktewater. Hoe hij darminfecties veroorzaakt is niet helemaal bekend.
voedselveiligheid
Palingvangstverbod voor met dioxine vervuilde wateren
Er komt een vangstverbod voor palingvissers in gebieden waar de paling sterk vervuild is met dioxine en dioxineachtige verbindingen zoals PCB’s (polychloorbifenylen). De paling in deze gebieden bevat te veel van deze schadelijke stoffen
Boete leidt soms tot veiliger vlees
Een boetesysteem van de slager voor de toeleverende varkenshouders kan de voedselveiligheid verbeteren, maar werkt niet altijd. Dat concludeert Coen van Wagenberg, medewerker bij het LEI, onderdeel van Wageningen UR in zijn promotieonderzoek.