Minder sterfte hartziekten door visvetzuren

Een dagelijkse inname van 250 mg omega 3-vetzuren verkleint de kans op sterfte als gevolg van hartaandoeningen. Dit blijkt uit een meta-analyse van 8 prospectieve studies.

Inname van goede vetzuren kan helpen hartinfarcten te voorkomen

Op dit moment is er veel verwarring over het belang van vetzuren om hartinfarcten te voorkomen. Recente onderzoeken zetten vraagtekens bij de noodzaak om de inname van verzadigde vetzuren in de voeding te verlagen en die van meervoudig onverzadigde vetzuren te verhogen.

Ei van Columbus tegen fraude met eieren

Wekelijks gaan miljoenen eieren van de pluimveehouder naar de supermarkt: gangbare eieren uit de legbatterij, scharreleieren, vrije-uitloopeieren en biologische eieren. De verschillen zijn niet zichtbaar aan het ei, de consument moet erop vertrouwen dat de eieren in het juiste doosje terechtkomen.

Vet van bakkerijproducten kan gezonder

De vetzuursamenstelling van dezelfde soorten bakkerijproducten afkomstig van zowel industriële als ambachtelijke bakkers kan aanzienlijk verschillen. Dit wijst erop dat er mogelijkheden zijn om de vetzuursamenstelling

Orgaanvervetting en andere vetkwesties op ISSFAL congres

Vetten en vetzuren staan de laatste jaren steeds meer in de belangstelling. Hun rol bij gezondheid en ziekte is namelijk veel groter dan gedacht. Zo werd vroeger bij diabetes vooral gekeken naar de glucosehuishouding, terwijl