Of je nu voor- of tegenstander bent van e-nummers, we hebben er allemaal mee te maken. Je wilt graag dat je verse brood langer dan één dag goed blijft, hetzelfde geldt voor je vleeswaren en andere dagelijkse boodschappen. Om dat voor elkaar te krijgen voegt de industrie e-nummers toe zoals conserveringsmiddelen en smaakstoffen.
Minder eten door combinatie van smaakstoffen
Een combinatie van de smaken zoet, bitter en umami zorgt ervoor dat mensen minder eten. Dat blijkt uit onderzoek van het Maastricht UMC+ bij gezonde vrijwilligers. De smaakstoffen werden via een sonde rechtstreeks toegediend in de dunne darm, waar zich, net als op de tong, receptoren bevinden die deze stoffen kunnen waarnemen. De resultaten zijn … Lees meer