Oesters en vis op maat

Met de ambitie om de smaak en geur van de exotische, maar inmiddels ingeburgerde Japanse oester aantrekkelijker te maken voor consumenten, start prof.dr. Joop Luten een onderzoekslijn aan Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR.

Herpesvirus oesters

In Japanse oesters in de Oosterschelde is het Ostreid herpesvirus (OsHV-1) µvar gevonden. Het herpesvirus is aan het licht gekomen in een monitoringsprogramma voor vroegtijdige opsporing van het herpesvirus.