Nieuwe levensmiddelen moeten meer dan tot nu toe ontworpen worden met het oog op de gezondheid van de mens, en dan vooral de gezondheid van diens maag-darmstelsel. Er is ruimte voor een nieuwe generatie producten die goed zijn voor de darmgezondheid (‘functional foods’) en die de consument als zodanig ervaart. Dat zegt prof. Vincenzo Fogliano … Lees meer
De Nierstichting onderschrijft de doelstelling om zoutgebruik te verlagen, zoals minister Schippers van VWS met de levensmiddelenbranche is overeengekomen, maar mist concreetheid over aanpak, tijdpad en eventuele sancties.
Fotocredits: Patrick (cc)
Minister Schippers heeft een akkoord gesloten met de brancheorganisaties van supermarkten (CBL), producenten (FNLI), horeca (KHN) en cateraars (Veneca) om het zoutgehalte in producten te verlagen.
Met 4000 euro aan prijzengeld hebben drie studenten levensmiddelentechnologie aan Wageningen University de EcoTrophelia, een Europese wedstrijd voor studenten voedingstechnologie, succesvol afgesloten in Keulen. Het drietal ontwikkelde op basis van de quinoa-plant chocolademelk die gemakkelijk en duurzaam door de lokale bewoners in Zuid-Amerika kan worden vervaardigd. Eerder won de quinoadrank al de Nederlandse voorronde die … Lees meer
Onderstaand vindt u de reactie van de Nederlandse Hartstichting op de maandag 18 februari 2013 verschenen rapportage over zout in levensmiddelen van de NVWA, het RIVM en het Voedingscentrum.