“Ik lees de afgelopen maanden zoveel onzin in de media over voeding”, zegt Fred Brouns, hoogleraar Health Food Innovation aan de Universiteit Maastricht.
Fotocredits: D. Sharon Pruitt (cc)
“De meeste mythes rond voeding zijn gemakkelijk te ontkrachten. Zo is suiker geen vergif. Overconsumptie van suiker is niet dé oorzaak van overgewicht, maar slechts één van de oorzaken”.
Toon iemand de naam ‘Bert’, en vraag of dit een mannennaam of vrouwennaam is. Het blijkt dat het antwoord ‘mannennaam’ sneller gegeven wordt wanneer de naam in donkere letters is geschreven. De naam ‘Anouk’ wordt juist sneller herkend als vrouwennaam als de letters in lichte kleuren verschijnen.
In zijn experiment toont sociaal psycholoog Gün Semin van de Universiteit Utrecht aan dat mensen onbewust donkere kleuren eerder associëren met mannen, en lichte kleuren met vrouwen.
Janne de Ruyter bewijst in haar promotieonderzoek definitief dat het wegnemen van suikerhoudende dranken kinderen minder dik maakt. Zij onderzocht of kinderen dik worden van dranken met suiker.
Fotocredits: Chad Dubbya (cc)
Dat lijkt vanzelfsprekend: kinderen die veel frisdrank drinken, zijn inderdaad dikker. Maar dat kan ook komen omdat ze meer chips en patat eten, minder bewegen en meer tv kijken.
Kinderen worden slanker als ze anderhalf jaar lang limonade met zoetstof drinken in plaats van met suiker. Dat blijkt uit onderzoek van de Vrije Universiteit Amsterdam bij ruim 600 Nederlandse kinderen van 5 tot 11 jaar.
Dranken spelen een rol bij gebitsslijtage of tanderosie op jonge leeftijd. Derk-Jan Jager onderzocht welke eigenschappen van (fris)dranken hiervoor verantwoordelijk zijn. Vooral de zuurgraad en de verzadigingsgraad van de frisdrank met calcium en fosfaat ten opzichte van glazuur bepalen de schadelijkheid ervan.
In tegenstelling tot de verwachtingen halen we de meeste vitamine C niet uit groente en fruit maar uit de consumptie van frisdranken en sappen met toegevoegd vitamine C. Dit blijkt uit een rapport dat het Vitamine Informatie Bureau onlangs heeft opgesteld op basis van de Nederlandse Voedselconsumptiepeiling 2011. Het rapport laat zien welke voedingsmiddelen de grootste bijdrage leveren aan de inname van vitamines en mineralen. Frisdranken en sappen zijn met 24% hiervoor de belangrijkste bron. Uit groente halen we 16% van onze vitamine C. Eenzelfde percentage geldt voor fruit. Aardappelen leveren 13% van onze hoeveelheid vitamine C en vlees levert een bijdrage van 10%.
Een matige consumptie van frisdrank is al voldoende om een negatief effect op cardiovasculaire biomarkers te bewerkstelligen. Al eerder werd bij obese personen aangetoond dat een hoge frisdrankconsumptie een ongunstige invloed had op het glucose- en vetmetabolisme. In de huidige studie werd het effect van frisdrank onderzocht bij 29 gezonde jongemannen. In willekeurige volgorde werden … Lees meer