Hoe krijgt een veganist genoeg proteïne binnen?

Vlees is de grootste bron van eiwitten in ons voedsel. Gezien eiwitten onmisbaar zijn in ons eetpatroon vervangen vegetariërs dit grotendeels door het eten van eieren en zuivel. Maar wat met veganisten? Veganisten mogen geen dierlijke producten eten, waardoor heel wat bronnen van eiwitten al meteen wegvallen. Hoe zorgen veganisten dan dat ze genoeg proteïnen … Lees meer

‘Je bent letterlijk wat je eet’

Het spreekwoord ‘je bent wat je eet’ mag volgens wetenschappers van het Maastricht UMC+ voortaan wat letterlijker worden genomen. De onderzoekers vonden namelijk in het spierweefsel van gezonde vrijwilligers rechtstreeks gedeelten van eiwitten terug die in een eerder stadium waren ingespoten bij een koe. De gelabelde aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) die werden ingebracht, waren … Lees meer

Effectieve manieren om spieren op te bouwen

Onderzoek van promovendus Bart Pennings toont aan dat met een dieet waarin snel verteerbare eiwitten worden geconsumeerd, de opbouw van spierweefsel beter wordt gestimuleerd.

Armed and dangerous hahaFotocredits: Victoria Garcia (cc)

Bovendien wordt meer van het geconsumeerde eiwit omgezet in spierweefsel wanneer er vóór de maaltijd sprake is van fysieke inspanning.

Lees meer

Nieuw inzicht in werking brein alzheimerpatiënten

Ook in onze hersenen wordt aan afvalverwerking gedaan. Tot nu toe dacht men dat in de hersenen van alzheimerpatiënten een belangrijk afvalverwerkingssysteem minder goed werkt, waardoor afwijkende eiwitten zich in het brein ophopen.

Plaques, rood, in de hersenen van muizen met de ziekte van AlzheimerPlaques (rood) in de hersenen van muizen met de ziekte van Alzheimer. Foto: Willem Kamphuis, Nederlands Herseninstituut.

De werkelijkheid blijkt genuanceerder, zo toonden onderzoekers van het Nederlands Herseninstituut onder leiding van Elly Hol aan. Hun bevindingen geven richting aan vervolgonderzoek, gericht op vertraging van het verloop van de ziekte van Alzheimer.

Lees meer

Eiwit betrokken bij vetopslag beschermt mogelijk tegen insulineresistentie

Vetopslag in spieren speelt een belangrijke rol bij het ontstaan van type 2 diabetes. Studies hebben de laatste decennia uitgewezen dat vetstapeling in de skeletspier een afname van insulinegevoeligheid tot gevolg heeft, wat de diabetes veroorzaakt.

Lees meer