broccoli soep

Hoe krijgt een veganist genoeg proteïne binnen?

Vlees is de grootste bron van eiwitten in ons voedsel. Gezien eiwitten onmisbaar zijn in ons eetpatroon vervangen vegetariërs dit grotendeels door het eten van eieren en zuivel. Maar wat met veganisten? Veganisten mogen geen dierlijke producten eten, waardoor heel wat bronnen van eiwitten al meteen wegvallen. Hoe zorgen veganisten dan dat ze genoeg proteïnen

Je bent letterlijk wat je eet

‘Je bent letterlijk wat je eet’

Het spreekwoord ‘je bent wat je eet’ mag volgens wetenschappers van het Maastricht UMC+ voortaan wat letterlijker worden genomen. De onderzoekers vonden namelijk in het spierweefsel van gezonde vrijwilligers rechtstreeks gedeelten van eiwitten terug die in een eerder stadium waren ingespoten bij een koe. De gelabelde aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) die werden ingebracht, waren

Effectieve manieren om spieren op te bouwen

Onderzoek van promovendus Bart Pennings toont aan dat met een dieet waarin snel verteerbare eiwitten worden geconsumeerd, de opbouw van spierweefsel beter wordt gestimuleerd.

Armed and dangerous hahaFotocredits: Victoria Garcia (cc)

Bovendien wordt meer van het geconsumeerde eiwit omgezet in spierweefsel wanneer er vóór de maaltijd sprake is van fysieke inspanning.

Nieuw inzicht in werking brein alzheimerpatiënten

Ook in onze hersenen wordt aan afvalverwerking gedaan. Tot nu toe dacht men dat in de hersenen van alzheimerpatiënten een belangrijk afvalverwerkingssysteem minder goed werkt, waardoor afwijkende eiwitten zich in het brein ophopen.

Plaques, rood, in de hersenen van muizen met de ziekte van AlzheimerPlaques (rood) in de hersenen van muizen met de ziekte van Alzheimer. Foto: Willem Kamphuis, Nederlands Herseninstituut.

De werkelijkheid blijkt genuanceerder, zo toonden onderzoekers van het Nederlands Herseninstituut onder leiding van Elly Hol aan. Hun bevindingen geven richting aan vervolgonderzoek, gericht op vertraging van het verloop van de ziekte van Alzheimer.

Overgewicht? Meer eiwit graag!

Volgens de officiële richtlijnen is 10 tot 15% eiwit in onze voeding voldoende. Nieuw onderzoek laat echter zien dat onze eiwitbehoefte mogelijk veel hoger ligt. Door een voeding die voldoende eiwitten bevat, kunnen mensen eten tot ze een verzadigd gevoel hebben en tóch afvallen. Dit meldt het tijdschrift ORTHO in het juninummer.