Mineralen in voedingsmiddelen zijn niet meer te proeven

Door mineralen zoals bijvoorbeeld ijzer in kleine deeltjes in een vloeistof te laten ‘zweven’, is chemicus Mikal van Leeuwen erin geslaagd om voedingsmiddelen te verrijken, zonder dat de mineralen reageren met dat voedingsmiddel.

GroentepapFotocredits: Tom & Katrien (cc)

Door een tweede mineraal aan het systeem toe te voegen of door het materiaal te bedekken met een laagje eiwit kan de reactie zelfs nog verder worden verminderd. Voedingsmiddelen kunnen zo worden verrijkt met broodnodige mineralen, die niet te zien of te proeven zijn.

Computer zoekt nieuwe medicijnen tegen ontstekingen

Chemicus Enade Istyastono van de Vrije Universiteit in Amsterdam gebruikte in zijn promotieonderzoek computertechnieken om mogelijke nieuwe medicijnen te vinden tegen ontstekingen, astma, allergische rhinitis en jeuk. De computer berekent de moleculaire eigenschappen van de plaats waar medicijnen aan de receptor binden en hun werk doen. Vervolgens selecteerde de computer stoffen die precies op de receptor passen en dus mogelijk als medicijn kunnen werken.