vork

Minder eten door combinatie van smaakstoffen

Een combinatie van de smaken zoet, bitter en umami zorgt ervoor dat mensen minder eten. Dat blijkt uit onderzoek van het Maastricht UMC+ bij gezonde vrijwilligers. De smaakstoffen werden via een sonde rechtstreeks toegediend in de dunne darm, waar zich, net als op de tong, receptoren bevinden die deze stoffen kunnen waarnemen. De resultaten zijn

Restaurant Belgie

Gezond eten op vakantie

Natuurlijk wil je op vakantie zoveel mogelijk genieten. Ook van het eten en het drinken. Daarnaast vinden de meeste mensen het echter ook belangrijk om niet te veel aan te komen tijdens de vakantie. In dit artikel geven we je enkele tips om ook op vakantie nog gezond te kunnen eten in drie populaire vakantielanden:

Kennis over voeding stelt teleur

Nederlanders weten aanzienlijk minder over voeding dan ze zelf denken en ook eigenlijk noodzakelijk vinden.

Groceries.Fotocredits: Mr.iMaax. (cc)

Dat blijkt uit een onderzoek onder ruim 1000 Nederlanders dat in de maand juni 2013 is uitgevoerd door TNS NIPO in opdracht van de Leidse Onderwijsinstellingen (LOI).

Alcohol Calorieën Calculator

Regelmatige consumptie van alcoholische dranken kan ongemerkt bijdragen aan overgewicht en obesitas. Een gram alcohol levert bijna net zoveel energie als een gram vet. Bewustzijn hierover is belangrijk omdat een gezond gewicht een van de belangrijkste maatregelen is voor een lager risico op kanker.

Alcohol Calorieën Calculator

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds introduceert daarom een Alcohol Calorieën Calculator om mensen bewust te maken van de hoeveelheid calorieën in alcoholische dranken.

Jonge kinderen hebben minder calorieën nodig dan gedacht

Bestaande formules berekenen de hoeveelheid energie die kinderen op 3-4 jarige leeftijd in rust verbruiken niet goed. Zij overschatten dit energieverbruik met 8-19%. Juist bij jonge kinderen met overgewicht geven de formules een te hoge inschatting van wat het kind nodig heeft. Voedingsadviezen die van deze formules gebruikmaken, kunnen dan juist leiden tot nog meer overgewicht. Dit blijkt uit het proefschrift van UMCG-onderzoeker Anna Sijtsma. Haar onderzoek maakt deel uit van de GECKO-studie.

Waarom is het energieverbruik van de hersenen zo hoog?

Onze hersenen gebruiken maar liefst zo’n twintig procent van alle calorieën die je eet. Hersenonderzoekers aan het Nederlands Instituut voor Neurowetenschapen (NIN-KNAW) deden onderzoek naar de vraag waarom het energieverbruik van de hersenen zo hoog is. Zij zijn er voor het eerst in geslaagd om het energieverbruik van de hersenen te meten en toonden aan dat het verbruik niet alleen hoog maar ook variabel is.

Eetgewoontes blijken hardnekkig

Ook wanneer ze weten dat hun eten calorierijk is, passen de meeste mensen hun eetgewoonten niet aan. Tot die verrassende conclusie komt Pleunie Hogenkamp van de leerstoelgroep Humane voeding van Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR.