Meeste Nederlanders eten te weinig vezels

De kans dat consumenten te weinig vezels eten, is groot. Ongeveer 90% van de Nederlandse bevolking krijgt te weinig vezels binnen. Vezels zitten in groente, fruit en brood en zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering. In ons dagelijkse voedingspatroon is brood een essentiële leverancier van vezels.

Voorlichtingsfilm in het kader van de Nationale Vezelweken.

Om de consument bewust te maken van het belang van vezels, organiseren de ambachtelijke bakkers van Nederland van 26 januari tot en met 9 februari voor de derde keer de Nationale Vezelweken.

Verlaging maximum zoutgehalte in brood

De ministerraad heeft ingestemd met een aanpassing van het Warenwetbesluit waarmee het gehalte aan keukenzout in brood wordt verlaagd. De verlaging van 2,1% naar 1,8% (in de droge stof) is een initiatief van de bakkerijsector zelf en gaat in per 1 januari 2013.

Nederlandse bevolking krijgt voldoende jodium binnen

De Nederlandse bevolking krijgt voldoende jodium binnen, wel is de inname sinds 2008 met ongeveer 20 tot 25 procent gedaald. Dit blijkt uit onderzoek van het RIVM in opdracht van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) Inzicht in de jodiuminname van kinderen en volwassenen in Nederland – Resultaten uit de Voedselconsumptiepeiling 2007-2010′. Aanbevolen wordt om de jodiuminname bij de Nederlandse bevolking in de gaten te houden.

Coeliakie gelinkt aan modern brood

Volgens nieuwe inzichten heeft de toename van glutenintolerantie (coeliakie) te maken met de modernisering van het broodbakproces. Dit meldt het tijdschrift ORTHO in het aprilnummer, dat dinsdag 24 april 2012 verschijnt.

Nederlanders eten ongezond veel zout

Meer dan 85 procent van de Nederlandse bevolking consumeert meer zout dan de aanbevolen maximum richtlijn van 6 gram per dag. Volwassen mannen eten gemiddeld 9,9 gram per dag en vrouwen 7,5 gram per dag. Dit blijkt uit een onderzoek van het RIVM naar het gebruik van zout.

Unilever ziet brood in herintroductie Lätta

Het halvarinemerk Lätta, voor het laatst verkrijgbaar in 2004, is terug. Een opvallende herintroductie van moederbedrijf Unilever dat na 8 jaar een merk opnieuw op de markt brengt. Belangrijke reden: 25 jaar na de initiële introductie is de wereld van het brood compleet veranderd. Mensen ontbijten en lunchen anders en de brood- en belegkeuzes zijn enorm uitgebreid.