Tomatenketchup beschermt tegen hartaandoeningen

De combinatie van aanwezige voedingsstoffen in tomatenketchup kan de ontwikkeling en verergering van hart- en vaatziekten voorkomen.

Ketchup!

Dit blijkt uit het promotieonderzoek van Merel Hazewindus, die op 6 december 2012 aan de Universiteit Maastricht promoveerde.

Depressie bij ouderen ook zichtbaar in bloed

Verhoogde ontstekingsactiviteit, antioxidanten uit de voeding die door biologische markers kunnen worden aangetoond, een tekort aan vitamine D en een te hoog gehalte van het hormoon leptine. Dat zijn de biologische mechanismen die samengaan met depressie bij ouderen, ontdekte Yuri Milaneschi. Op 5 juni a.s. promoveert hij bij VUmc.

Pure chocolade voor het sporten

Consumptie van pure chocolade met 70% cacao heeft een gunstig effect op de insuline- en glucoserespons en gaat oxidatieve stress tegen na inspanning. Voor de studie ondergingen 14 gezonde mannen een fietstest van 2,5 uur nadat ze 2 uur van tevoren 100 gram pure chocolade, een reep met een gelijkwaardig aantal calorieën (controlereep) of nadat ze niks hadden gegeten.

Huid verdedigt zichzelf tegen schadelijk zuurstof

Zuurstof is essentieel voor ons om te leven. Maar zuurstof kan, in de vorm van reactieve moleculen, ook schadelijk zijn. Gelukkig bevat de buitenste laag van onze huid antioxidanten die de meeste schadelijke zuurstof direct uitschakelen, zo ontdekten Leidse chemici.

Pecannoten verlagen slechte cholesterol

Pecannnoten zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond. De noot bevat veel antioxidanten zoals vitamine E en kan het slechte LDL-cholesterol verlagen.

Bescherming tegen zuurstofradicalen

De zuurstofparadox houdt in dat organismen niet zonder zuurstof kunnen, maar dat de stof ook schadelijk is. Bij de ademhaling ontstaan zuurstofradicalen die cellen kunnen beschadigen.