Wageningen UR Food & Biobased Research Sinaasappelsap van 21 dagen oud, maar net zo gezond en lekker als vers geperst sap? Het is een voorbeeld van een product dat dankzij milde conserveringstechnieken lang houdbaar is zonder noemenswaardig kwaliteitsverlies.
Samen met het bedrijfsleven onderzoekt Wageningen UR Food & Biobased Research kansrijke technieken.
Is een CO2-label, de aanduiding hoeveel CO2–uitstoot met een product gemoeid is, voor voedingsmiddelen van invloed op de houding en het aankoopgedrag van de consument? Het effect is gering, maar aanvullende informatie kan de zeggingskracht van het label effectiever maken.
Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen UR (University & Research centre) naar het effect van diverse CO2-labels in de omgeving van een bedrijfsrestaurant. Het rapport is gemaakt in opdracht van het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I).
Vezels zijn vermoedelijk goed voor het immuunsysteem. Maar ‘vermoedelijk’ is niet goed genoeg voor de Europese waakhond EFSA die voedingsclaims beoordeelt. Daarom start deze maand het EU FibeBiotics project. Gedurende een periode van 4,5 jaar wordt er onderzoek gedaan naar de effecten van voedingsvezels op het immuunsysteem. Wageningen UR Food & Biobased Research leidt het consortium. De EU selecteerde hen uit 30 voorstellen en ondersteunt het project met €6M subsidie.
Jaarlijks belandt er in Nederland voor miljarden euro’s aan bruikbaar voedsel bij het afval. Minder verspilling kost de agrifoodsector minder grondstoffen, bespaart bedrijven en consumenten veel geld en is ook nog eens goed voor het milieu. En: de oplossingen liggen voor het oprapen. Zoals in het Máxima Medisch Centrum (MMC), het ziekenhuis waar nauwelijks nog eten wordt weggegooid. Het initiatief werd gehonoreerd met de No Waste Award 2011 voor het meest innovatieve initiatief om voedselverspilling door het bedrijfsleven te verminderen.
Voeding, gezondheid en gedrag is één van de grote onderzoeksdomeinen van Wageningen UR (University & Research centre). Het recent uitgegeven boek ‘Food, Nutrition & Behaviour – Research for healthy eating, healthy living’ geeft aan hoe breed en gespecialiseerd
Begin september 2011 werd de Nederlandse onderzoekswereld opgeschrikt door een serieus geval van fraude. De data die gebruikt waren in psychologisch onderzoek bleken gefingeerd te zijn. Mijn stelling is dat het wijdverspreide gebruik van de computer verleidt tot ‘creatief onderzoek’, maar dat het ook kan bijdragen aan het voorkomen van fraude. Sterker nog, goede inzet … Lees meer
Het is geen magnetron, de door het Schalkwijkse bedrijf IXL Nederland BV en Wageningen UR Food & Biobased Research ontwikkelde Nutri-Pulse. Maar in de nabije toekomst vervangt het apparaat in onze keukens wellicht de magnetron.